2.9.14

Новозеландский улун

Шумаков не перестает удивлять. Не смотря на кучку уже созданных им, и состоявшихся, чайных площадок в интернете (а, например, форум teatips.ru - это вообще феномен)  - он создал новый частный блог на блогспоте. И выложил там, в числе прочего, отзывы о новозеландском чае. Гип-гип, как говорится, ура. Хочу в Новую Зеландию. Там и вино ничего:) Вот ссылка на этот южнополушарный улун: Zealong Dark

9.1.14

Дерево, три листочка и ферментация

     Специально для daochao.ru


     Чай - это дерево. Один мой знакомый, вернувшись из поездки на Шри-Ланку, делился своим удивлением увиденными там чайными кустами. Он всегда думал, что чай - это такая трава. Но чай и не куст. Чай - дерево. Просто ему не дают вырасти.
      Серьезно, если поехать на юго-запад Китая, то можно найти чайные деревья двадцатиметровой высоты. А пяти-шестиметровые - водятся чуть ли не по всему тропическому лесу Юньнани, Лаоса и Вьетнама. Чай с таких деревьев вкуснее и ароматнее плантационного. Чаеманы его ценят очень высоко. Поэтому он стоит совершенно иных денег. Но не только из-за высокого спроса его практически невозможно достать, а главным образом потому, что его мало и собирать его очень сложно. Представьте себе тропический лес - это экстремально конкурирующее буйство жизни с довольно разнообразным рельефом. Преимущественно горным. Понятно, да? Плюс жара, насекомые, стремянка подмышкой, и нужно собрать только свежие листочки с самых концов веток.