[cheap tea] Грузинский зеленый. Центральный рынок Батуми.

    Вчера мне немного отсыпали на пробу зеленого чая из Батуми. Вот, прям, сельскохозяйственная продукция без посредников. Идеал, практически:) Очень интересно посмотреть, а то все Китай, да Китай:) Вот он:

[Cheap tea] Небесная Пагода. Китайский зеленый.

     Все, что было сказано о магазинном дешевом чае в прошлом посте, более чем применимо и к этому. Полное название этого: "Чай зеленый байховый натуральный крупнолистовой "Небесная пагода"". Написано, что из юньнаньского сырья. Делает его довольно крупный украинский бакалейный вендор, и "Небесная Пагода" один из его брендов. Посмотрю поближе:

[Cheap tea] Hyson Big Leaf (OPA) Finest Ceylon Tea

     Сегодня опять про дешевый чай. Сначала скажу пару слов в оправдание явления. Перед большим вендором стоит две задачи важных в нашем контексте. Первая - стабильность вкуса от партии к партии. Вторая - конкурентноспособная цена. Стоимость чая прямо коррелируется с его качеством. По крайней мере в цепочке от плантации до продавца. И крупные игроки должны найти компромисс между качеством и вкусом большинства. Стабильность же вкуса достигается только путем смешивания листа из разных источников. Какую именно смесь содержит пачка чая из магазина - информация инсайдерская, которой я не обладаю. В качестве улучшайзера используются добавки - отдушки, ароматизаторы и прочее. Химическая промышленность на месте явно не стоит:) 

     Таким образом важно понимать, что дешевый и средней цены чай из магазина будет всегда: а) купажированным, б) чертовски дешевым в закупке, в) "улучшен" химически. Таковы правила и тенденции рынка. Посмотрим под этим углом на объект сегодняшнего теста:

[Cheap tea] Ahmad Oolong Green Tea

Сегодня рубрика [дешевый чай] и в ней улун от Ахмада. Не мог пройти, купил. 18 с чем-то гривен за 75 грамм. Это, примерно, три цента за грамм. Не рекорд, но дешево. Вот, что  мы получаем за эти деньги:

[Cheap tea] Те Гуаньинь

     Идея тестирования дешевого чая сформировалась уже достаточно давно. Все равно же пью. В поездках. Да и дома, когда все закончилось, а на полке стоит что-то, купленное случайно. Но раньше было непонятно, как, например, сравнивать магазинный ноунейм получивший 3 балла по сравнению с такими же магазинными, и довольно приличный "Ежедневный Зеленый Чай", получивший бы те же самые 3 балла, но уже в компании очень неплохих чаев. С вводом новой системы оценки это раздвоение, как мне кажется, может быть убрано. И чай получит то, что заслуживает, безотносительно его ценовой категории.
     Одним из моих последних открытий был Те Гуаньинь. Это был китайский пробник, вакуумная упаковка. Он был прекрасен. И я, зайдя как-то в подземный переход метро, таки подошел к чайной лавочке, коих по Киеву разбросано большое количество. Как правило, это сетевые точки. Ассортимент там актуальный - ароматизированные чаи, цейлонщина, непонятный пуэр. Но есть среди них и улуны, и зеленый чай, и черный китайский.
     Те Гуаньинь тоже был. Что не удивительно - он такой же модный, как и пуэр, который "вставляет":) Надо сказать, что я не тешил себя иллюзиями относительно качества того чая. Да, он, как правило, несколько лучше, чем упакованный и продающийся в супермаркетах, но качество чая там абсолютно нестабильно. Если, по прихоти рынка, я несколько раз подряд покупал там неплохой Дянь Хун (Юннань, Золотой Юннань), то через месяц или около того, после обновления поставки, это было уже нечто совсем невнятное. Распространенная проблема нестабильного качества чайного листа усугубляется еще и принципом закупки оптовиками. Они берут самое-самое-самое дешевое, да еще и скидку просят. Плюсом этого подхода является доступность чая. Минусом - этот чай пить нет особого желания:)
    В общем, купил я 100 грамм Те Гуаньинь:) Сейчас китайцы хранят пакеты с этим чаем в морозильниках. И расфасовывают в вакуумные упаковки при продаже. Это правило. Этот же Те Гуаньинь, похоже, так не хранился никогда. Приступим: