Южный Указ.

    Чайная корпорация Сягуань Точа имеет несколько брендов. И я поставил себе целью перепробовать их все, по возможности:) Один из них Nanzhao, что все единогласно переводят как "Южный Указ". Смысл этого словосочетания для меня не очевиден, но архаика звучания очень нравится:)
     В википедии читаю: "Наньчжа́о — королевство народа бай, основная территория которого располагалась в современной провинции Юньнань в Китае. Расцвет Наньчжао приходился на VIII — IX века. Наньчжао было многонациональным буферным государствoм между Китаем и Юго-Восточной Азией. Экспансия и распад Наньчжао привели к расселению лао и таи на территории современного Лаоса и Таиланда". Так понятней, а то "Указ" какой-то...:)
     Про бренд в инете ходит следующая копипаста: "Наньчжао (nanzhao, южный указ): высококачественная марка спрессованная в виде туоча и бинча, предпочтительно направляемая в Тайвань". Даже ссылку давать не буду, бо другого найти сложно. Темный лес, как всегда. В общем, вот он, блин:

Это шэн пуэр 2008 года. Полное название его в магазине: 2008 XIAGUAN FT "NAN ZHAO ROUND CAKE" 454G. Аббревиатура FT названии должна обозначать, что чай сделан по тайваньской рецептуре. Но это опять "вроде бы".

Подарок от Скотта.

      Заказывал тут Сягуань всякую. Оказия оказалась подходящей для проверки широкоизвестного в узких кругах магазина. Хозяин, жизнерадостный англосакс Скотт Уилсон, проживающий и промышляющий в столице Юньнаньской республики чайном городе-герое Куньмине, положил мне пробничек. Это, в общем-то, принято. Но Скотт расщедрился аж на 25 грамм шэна под своей лэйбой Yunnan Sourcing. Подробностей его производства не знаю, врать не буду. Сам в пуэрах слаб, но если так пойдет и дальше, то не навсегда:) Слышал, что его считают правильным пуэрщиком. Для начала освоения пуэрного предмета - то, что надо.

 

Баояньский кирпич.

2005 Bao Yan (Xiaguantuocha). Это кирпичик в 250 граммов.  Один из большой упаковки. На фабрике их фасуют сразу по пять. Просто в бумагу, и бечевкой того, перехватывают. Поэтому одинокий брат ко мне приехал в совсем левой бумажке. Это кирпичик пуэра, который никто не называет пуэром. Просто зеленый прессованный чай. Корпорация Сягуань Точа имеет несколько брендов со своей целевой аудиторией. Марка Бао Янь - Священное Пламя или, в англоязычном интернете, Tibetian Flame - для тибетцев. Тибетцы, это такой народ, который живет не только в Тибете. Но чай они везде пьют одинаковый и без него не могут. Для того, что бы тибетцы не страдали от отсутствия продукта первой необходимости, Партия распорядилась о дотировании производства такого чая. И он дешев. Во всех смыслах. И по сырью, и по конечной цене. И только мы, лаоваи, охотимся за ним, как за диковинкой:) Вот он:

Иероглифы читаются как Xia Guan (Сягуань).

Шэн с древних деревьев Буланшань.

    Не-а, не блин. Пробничек от блина на 20 граммов. Название, как частенько с пуэрами, кратким не будет:

Юньсянь Цзяму Бу Лан Шань Гу Шу Ча Бин 2008 

(Yunxian Jiamu Bulang Shan Gu Shu Cha Bing 2008)

 - шэн пуэр с древних деревьев Буланшань (Цзя Му). 

Порция, 7 граммов

Первый блин. Сягуаньский шэн.

Доехал до меня первый блин, так сказать. Да-да, пуэр:) Не буду посыпать свою голову всяким пеплом, и покажу почему, собственно. Анфас: 

Это шэн №6 для Тайваня (Фэй Тай) Сягуаньской фабрики, 2011 года. (2011 Xiaguan FT "For Taiwan #6 Cake" Raw Pu-erh * 400 grams). 

Пуэр Легенда Юньнани

Шу Пуэр может быть и рассыпной. Более того, никаких технологических предпосылок для прессовки Шу не существует, но просто делает его более похожим на выдержанный Шэн. Что изначально и задумывалось.

На полчайничка.

На самом деле, на фото очень маленький блинчик. Не могу точно сказать вес, но не больше 5 граммов. Это безымянный для меня Шу Пуэр еще из первой коробочки. Форм прессованного пуэра существует неклассифицируемое множество. В том числе и такая, рассчитанная, видимо, на маленькую китайскую гайвань. Должно быть удобно.

Слепой тест №4. Small Chaton.

Наклейка не оторвалась с этого пробника, но ясности не внесла совсем и тест получился слепым. После двух чашек этого чая у меня появилось более или менее обоснованное предположение о названии. На фото видно, что лист спрессован в небольшие комочки, а один из вариантов перевода слова Chaton - сережка. Итак, Маленькие Серьги или Сережки.

Golden Bud Leaf Puer

Не стал откладывать в долгий ящик тест следующего пуэра. Тем более, что Рома его обозначил в комментах к "Слепому тесту №3". Итак, Golden Bud Leaf Puer. Что, видимо, означает Золотой Пуэр с Почкой и Листьями. Как-то так.

Лист мельче, чем у совсем безымянного Шу Пуэра. И какой-то "пыльный" на вид. Причем, самой пыли я так и не обнаружил. Такая фактура.

Слепой тест №3. Шу Пуэр.

Набравшись наглости, я вытащил еще одну неведому зверушку без доступных для моего понимания опознавательных знаков. 

Открыл, и, вы будете смеяться, уловил запах сушеной рыбы. В процессе моих фотоманипуляций, этот "аромат" начал как бы расфокусироваться, и однозначной интерпретации уже не поддавался, но сохранил некую "несущую частоту". Резкий вначале, потом стал неоднозначным и чем-то даже интересным. 

Слепой тест №1. Mengku Chitse Puer.

У слепого теста, моем случае, скорее больше минусов, чем плюсов. Я не настолько хорошо знаю и чувствую чай, чтобы вот так, сразу в прорубь:) Но бумажечки с английскими названиями отклеились и перемешались в веселом хороводе, а пить-то надо:) Итак, единственное, что я знаю - чай китайский.

В порции лежал спрессованный кусочек.

 Вид чайных листьев меня несколько озадачил: неоднородная ферментированность, частичная спрессованность... Листья крупные, с черенками. Выглядят красиво, но явно не продукт высшей селекции.